Colaci

Name: Colaci
Total time: 90 min
Yield: 12 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Farina 0; 25 g Lievito di birra fresco; 500 ml Latte tiepido; 3 Uova; 100 g Zucchero; 100 g Burro fuso; 1 Scorza grattugiata di limone; 1 cucchiaino Sale; 1 Tuorlo per spennellare; Semi di sesamo o di papavero (facoltativi) q.b.

Corone di pane dolce intrecciato, lucide e dorate, che si portano ai colindători a Natale e in chiesa per le feste e i Moși

⏱ 90 min · più circa 2 ore di lievitazione in tutto; la treccia a cerchio, senza inizio né fine, è un augurio di abbondanza e di vita eterna. Con l'impasto di questa dose escono due colaci grandi📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 12 persone

Farina 01000 g
Lievito di birra fresco25 g
Latte tiepido500 ml
Uova3
Zucchero100 g
Burro fuso100 g
Scorza grattugiata di limone1
Sale1 cucchiaino
Tuorlo per spennellare1
Semi di sesamo o di papavero (facoltativi)q.b.

🍷 Vino consigliato

Tămâioasă Românească

dolce

Leggermente dolce e profumata, è perfetta per accompagnare il pane della festa.

Preparazione

Sciogli il lievito in un po' di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e aspetta 10 minuti che faccia la schiuma.
In una ciotola grande metti la farina, fai la fontana e versa il lievito, il resto del latte, le uova sbattute con lo zucchero, la scorza di limone e il sale.
Impasta per 15 minuti, aggiungendo il burro fuso a filo un po' per volta, finché la pasta è liscia, elastica e si stacca dalle mani; coprila e lasciala lievitare finché raddoppia.
Dividi l'impasto in 6 pezzi uguali e allungali in cordoni lunghi circa 60 cm; intreccia 3 cordoni alla volta in una treccia e chiudila a corona, premendo bene le estremità.
Metti i colaci sulle teglie foderate di carta forno, coprili e lasciali lievitare ancora per 40 minuti.
Spennellali con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte e, se ti piace, cospargili di semi.
Inforna a 180 °C per 35 minuti, finché sono ben dorati e, battendo sotto, suonano vuoti; lasciali raffreddare su una griglia coperti con un canovaccio.