Conopidă pane

Name: Conopidă pane
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1 Cavolfiore; 3 Uova; 100 g Farina 00; 150 g Pangrattato; 500 ml Olio di semi per friggere; 200 g Smântână (panna acida densa); 2 Aglio; 1 cucchiaio Mărar (aneto) tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Cimette di cavolfiore impanate e fritte, con una salsa fresca di smântână e aglio

⏱ 40 min · nelle case rumene è il contorno dei giorni di festa per chi non mangia carne, ma piace a tutti; si fanno allo stesso modo anche le zucchine e i funghi📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cavolfiore1
Uova3
Farina 00100 g
Pangrattato150 g
Olio di semi per friggere500 ml
Smântână (panna acida densa)200 g
Aglio2
Mărar (aneto) tritato1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Riesling Italian di Jidvei

bianco

Fresco e sapido, pulisce la bocca dalla frittura e accompagna bene la salsa all'aglio.

Preparazione

Dividi il cavolfiore in cimette di media grandezza, lavale e lessale in acqua bollente salata per 6 minuti: devono restare sode, non sfatte.
Scolale e lasciale asciugare su un canovaccio finché sono tiepide; più sono asciutte, meglio tiene la panatura.
Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, uno con il pangrattato.
Passa ogni cimetta nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendo bene con le dita.
Scalda l'olio in una padella dai bordi alti e friggi poche cimette alla volta per 3 minuti, girandole finché sono dorate da tutte le parti. Scolale su carta assorbente e salale.
Intanto prepara la salsa: mescola la smântână con l'aglio schiacciato, un pizzico di sale e l'aneto.
Servi il cavolfiore caldo con la salsa accanto, come contorno alla carne arrosto oppure da solo con un'insalata di pomodori.