🥦
Garnituri · bucătărie românească
Conopidă pane
Buchețele de conopidă date prin pesmet și prăjite, cu un sos răcoritor de smântână și usturoi
⏱ 40 min · în casele românești e garnitura zilelor de sărbătoare pentru cei care nu mănâncă carne, dar place tuturor; la fel se fac și dovleceii sau ciupercile pane📊 Ușor📍 Toată România🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneRiesling Italian di Jidvei
albProaspăt și mineral, curăță gustul de prăjeală și se potrivește bine cu sosul de usturoi.
Mod de preparare
- Desparte conopida în buchețele potrivite, spală-le și fierbe-le în apă clocotită cu sare timp de 6 minute: trebuie să rămână tari, nu terciuite.
- Scurge-le și lasă-le să se zvânte pe un prosop până se răcesc puțin; cu cât sunt mai uscate, cu atât pesmetul se prinde mai bine.
- Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouăle bătute cu un praf de sare și piper și una cu pesmet.
- Trece fiecare buchețel prin făină, apoi prin ou și la sfârșit prin pesmet, apăsând bine cu degetele.
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește câte câteva buchețele timp de 3 minute, întorcându-le până se rumenesc peste tot. Scoate-le pe hârtie absorbantă și sărează-le.
- Între timp fă sosul: amestecă smântâna cu usturoiul pisat, un praf de sare și mărarul.
- Servește conopida caldă, cu sosul alături, ca garnitură la friptură sau simplu, cu o salată de roșii.