Dolci · cucina rumena

Cremă de zahăr ars

Name: Cremă de zahăr ars
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 ml Latte intero; 6 Uova; 120 g Zucchero per la crema; 150 g Zucchero per il caramello; 2 Bustine di zucchero vanigliato; 1 cucchiaino Scorza di limone

Crème caramel alla vaniglia, il budino delle feste di famiglia

⏱ 75 min · deve riposare in frigo almeno 6 ore, meglio tutta la notte, prima di essere capovolta📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Latte intero1000 ml
Uova6
Zucchero per la crema120 g
Zucchero per il caramello150 g
Bustine di zucchero vanigliato2
Scorza di limone1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Tămâioasă Românească di Pietroasa

dolce

Note di miele e albicocca che si sposano con il caramello.

Preparazione

Sciogli lo zucchero per il caramello in un pentolino a fuoco medio senza mescolare, finché diventa ambrato.
Versalo subito sul fondo di uno stampo o di sei cocottine, inclinandoli perché si distribuisca.
Scalda il latte con la scorza di limone senza farlo bollire e lascialo intiepidire.
Sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia senza montarle, poi aggiungi il latte a filo e filtra il composto.
Versa la crema negli stampi e cuoci a bagnomaria in forno a 160 °C per 45-50 minuti, finché è rappresa ma tremolante al centro.
Lascia raffreddare, metti in frigo e al momento di servire passa un coltello lungo i bordi e capovolgi su un piatto.