Deserturi · bucătărie românească

Cremă de zahăr ars

Name: Cremă de zahăr ars
Total time: 75 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1000 ml Lapte integral; 6 Ouă; 120 g Zahăr pentru cremă; 150 g Zahăr pentru caramel; 2 Plicuri de zahăr vanilat; 1 linguriță Coajă de lămâie

Cremă de zahăr ars cu vanilie, desertul sărbătorilor în familie

⏱ 75 min · trebuie să stea la frigider cel puțin 6 ore, ideal toată noaptea, înainte de a fi răsturnată📊 Mediu📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Lapte integral1000 ml
Ouă6
Zahăr pentru cremă120 g
Zahăr pentru caramel150 g
Plicuri de zahăr vanilat2
Coajă de lămâie1 linguriță

🍷 Vin recomandat

Tămâioasă Românească di Pietroasa

dulce

Note de miere și caise care se potrivesc cu caramelul.

Mod de preparare

Topește zahărul pentru caramel într-o cratiță mică la foc mediu, fără să amesteci, până devine chihlimbariu.
Toarnă-l imediat pe fundul unei forme sau a șase forme mici, înclinându-le ca să se întindă.
Încălzește laptele cu coaja de lămâie fără să-l fierbi și lasă-l să se răcească puțin.
Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat fără să le spumezi, apoi adaugă laptele în fir subțire și strecoară compoziția.
Toarnă crema în forme și coace-o în baie de apă, în cuptor, la 160 °C, 45-50 de minute, până se încheagă, dar tremură ușor în mijloc.
Las-o să se răcească, pune-o la frigider și, când o servești, trece un cuțit pe margini și răstoarn-o pe o farfurie.