🫓
Pizze e focacce · cucina italiana
Crescia sfogliata di Urbino
⏱ 50 min · più 1 ora di riposo dell'impasto📊 Media📍 Marche
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 6 personeVerdicchio di Matelica
biancoBianco sapido e strutturato che sgrassa la sfoglia allo strutto.
Preparazione
- Impasta farina, uova, latte, sale, bicarbonato e una macinata di pepe fino a un impasto liscio e lascialo riposare coperto per 1 ora.
- Dividilo in 6 palline e stendi ognuna in un disco sottile.
- Spalma ogni disco con lo strutto ammorbidito, arrotolalo a salsicciotto e avvolgilo su se stesso a chiocciola.
- Lascia riposare le chiocciole 10 minuti, poi stendile con il mattarello in dischi spessi circa 4 mm.
- Cuoci le crescie su una piastra o una padella di ghisa ben calda per 3-4 minuti per lato, finché compaiono bolle dorate.
- Farciscile calde con salumi, formaggi o erbe di campo ripassate.