🫓
Pizza și focaccia · bucătărie italiană
Crescia sfogliata di Urbino
Lipie foietată din Urbino cu untură, coaptă pe plită și umplută
⏱ 50 min · plus 1 oră de odihnă a aluatului📊 Mediu📍 Marche
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneVerdicchio di Matelica
albUn alb mineral și structurat, care taie grăsimea foietajului cu untură.
Mod de preparare
- Frământă făina, ouăle, laptele, sarea, bicarbonatul și puțin piper măcinat până obții un aluat neted și lasă-l să se odihnească acoperit o oră.
- Împarte-l în 6 bile și întinde fiecare într-un disc subțire.
- Unge fiecare disc cu untură înmuiată, rulează-l ca pe un cârnat și înfășoară-l pe el însuși ca pe un melc.
- Lasă melcii să se odihnească 10 minute, apoi întinde-i cu sucitorul în discuri groase de circa 4 mm.
- Coace lipiile pe o plită sau într-o tigaie de fontă bine încinsă 3-4 minute pe fiecare parte, până apar bule aurii.
- Umple-le calde cu mezeluri, brânzeturi sau verdețuri de câmp călite.