Cuib de viespi

Name: Cuib de viespi
Total time: 100 min
Yield: 16 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 00; 25 g Lievito di birra fresco; 300 ml Latte tiepido per l'impasto; 1 cucchiaio Zucchero per l'impasto; 4 Tuorli; 1 cucchiaio Olio di semi; 1 Scorza grattugiata di limone; 200 g Burro morbido per il ripieno; 100 g Zucchero a velo per il ripieno; 150 g Noci tritate; 100 g Uvetta; 50 g Burro e zucchero per lo stampo; 150 ml Latte per lo sciroppo; 150 g Zucchero per lo sciroppo; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; Sale q.b.

Girelle di pasta lievitata con burro, noci e uvetta, cotte vicine vicine e caramellate con latte zuccherato

⏱ 100 min · più circa 40 minuti di lievitazione in tutto; il nome vuol dire «nido di vespe», perché le girelle ricordano le cellette di un nido; si mangia staccandole con le mani📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 16 persone

Farina 00500 g
Lievito di birra fresco25 g
Latte tiepido per l'impasto300 ml
Zucchero per l'impasto1 cucchiaio
Tuorli4
Olio di semi1 cucchiaio
Scorza grattugiata di limone1
Burro morbido per il ripieno200 g
Zucchero a velo per il ripieno100 g
Noci tritate150 g
Uvetta100 g
Burro e zucchero per lo stampo50 g
Latte per lo sciroppo150 ml
Zucchero per lo sciroppo150 g
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Muscat Ottonel

dolce

Leggero e aromatico, accompagna il burro e le noci senza appesantire.

Preparazione

Sciogli il lievito in un po' di latte tiepido con lo zucchero; unisci la farina, il resto del latte, i tuorli, l'olio, la scorza di limone e un pizzico di sale e impasta per 5 minuti, finché la pasta è morbida ed elastica. Coprila e lasciala gonfiare per 20 minuti.
Imburra bene uno stampo rotondo da 26 cm e cospargi il fondo di zucchero, che in cottura diventerà caramello.
Lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema; stendi la pasta in un rettangolo sottile di circa 20 x 70 cm e spalmaci sopra la crema di burro.
Cospargi con le noci e l'uvetta, arrotola dal lato lungo e taglia il rotolo a pezzi alti 5 cm.
Sistema le girelle in piedi nello stampo, lasciando un paio di centimetri fra l'una e l'altra, copri e lascia lievitare per altri 20 minuti.
Inforna a 180 °C per 20 minuti, poi abbassa a 170 °C e continua per altri 30 minuti.
Scalda il latte con lo zucchero e la vaniglia finché lo zucchero è sciolto, versalo caldo sulle girelle a cucchiaiate e rimetti in forno per gli ultimi 10 minuti.
Appena sfornato rovescia subito il dolce su un piatto, così il fondo caramellato resta in alto; lascialo intiepidire prima di servirlo.