Cutturidd, agnello alla pastora

Name: Cutturidd, agnello alla pastora
Total time: 150 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1500 g Agnello o pecora a pezzi; 2 Cipolle; 2 Coste di sedano; 300 g Pomodorini; 500 g Patate; 2 Foglie di alloro; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Peperoncino q.b.; Sale q.b.

⏱ 150 min📊 Facile📍 Basilicata🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Agnello o pecora a pezzi1500 g
Cipolle2
Coste di sedano2
Pomodorini300 g
Patate500 g
Foglie di alloro2
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Peperoncinoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Aglianico del Vulture

rosso

Tannico e profondo, perfetto con l'agnello cotto a lungo.

Preparazione

Lava la carne, tagliala a pezzi e mettila in una pentola capiente, preferibilmente di coccio.
Aggiungi le cipolle a spicchi, il sedano a pezzi, i pomodorini, l'alloro, il peperoncino, l'olio e il sale.
Copri d'acqua fredda, porta a bollore ed elimina la schiuma.
Cuoci coperto a fuoco basso per circa 2 ore, finché la carne si stacca dall'osso.
Aggiungi le patate a pezzi negli ultimi 30 minuti di cottura.
Servi la carne con il suo brodo e fette di pane abbrustolito.