Antipasti · cucina rumena

Drob de miel

Name: Drob de miel
Total time: 120 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 800 g Interiora d'agnello (fegato, cuore, polmone, rognoni); 10 Cipollotti; 3 Aglio fresco; 4 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 4 cucchiai Prezzemolo tritato; 4 Uova crude; 3 Uova sode; 2 Fette di pane raffermo; 100 ml Latte; 1 Rete d'agnello o di maiale (prapur); 2 cucchiai Olio di semi di girasole; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Polpettone pasquale di interiora d'agnello ed erbe con uova sode

⏱ 120 min · il piatto della tavola di Pasqua; si serve freddo a fette📊 Media📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Interiora d'agnello (fegato, cuore, polmone, rognoni)800 g
Cipollotti10
Aglio fresco3
Aneto fresco tritato (mărar)4 cucchiai
Prezzemolo tritato4 cucchiai
Uova crude4
Uova sode3
Fette di pane raffermo2
Latte100 ml
Rete d'agnello o di maiale (prapur)1
Olio di semi di girasole2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Pinot Noir di Dealu Mare

rosso

Fine e fruttato, accompagna la delicatezza dell'agnello e la freschezza delle erbe primaverili.

Preparazione

Lava bene le interiora e lessale in acqua salata per circa 30 minuti, poi scolale e lasciale intiepidire.
Tritale finemente al coltello o con il tritacarne.
Fai appassire per 5 minuti nell'olio cipollotti e aglio fresco affettati.
Unisci alle interiora i cipollotti, il pane ammollato nel latte e strizzato, le uova crude, le erbe, sale e pepe, e impasta bene.
Fodera uno stampo da plumcake con la rete, versa metà del composto, allinea al centro le uova sode e copri con il resto, ripiegando sopra la rete.
Cuoci in forno a 180 °C per circa 50 minuti, finché la superficie è dorata.
Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo e tagliarlo a fette.