Aperitive · bucătărie românească

Drob de miel

Name: Drob de miel
Total time: 120 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 800 g Organe de miel (ficat, inimă, plămân, rinichi); 10 Ceapă verde; 3 Usturoi verde; 4 linguri Mărar proaspăt tocat; 4 linguri Pătrunjel tocat; 4 Ouă crude; 3 Ouă fierte tari; 2 Felii de pâine veche; 100 ml Lapte; 1 Prapur; 2 linguri Ulei de floarea-soarelui; Sare după gust; Piper negru după gust

Drobul de Paște din organe de miel și verdețuri, cu ouă fierte

⏱ 120 min · felul de pe masa de Paște; se servește rece, tăiat felii📊 Mediu📍 Toată România

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Organe de miel (ficat, inimă, plămân, rinichi)800 g
Ceapă verde10
Usturoi verde3
Mărar proaspăt tocat4 linguri
Pătrunjel tocat4 linguri
Ouă crude4
Ouă fierte tari3
Felii de pâine veche2
Lapte100 ml
Prapur1
Ulei de floarea-soarelui2 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Pinot Noir di Dealu Mare

roșu

Fin și fructat, însoțește delicatețea mielului și prospețimea verdețurilor de primăvară.

Mod de preparare

Spală bine organele și fierbe-le în apă cu sare cam 30 de minute, apoi scurge-le și lasă-le să se răcească puțin.
Toacă-le mărunt cu cuțitul sau cu mașina de tocat.
Călește în ulei timp de 5 minute ceapa verde și usturoiul verde tăiate felii.
Adaugă peste organe ceapa verde, pâinea înmuiată în lapte și stoarsă, ouăle crude, verdețurile, sarea și piperul și frământă bine.
Căptușește o formă de chec cu prapurul, toarnă jumătate din compoziție, așază la mijloc ouăle fierte în șir și acoperă cu restul, îndoind prapurul deasupra.
Coace la cuptor la 180 °C cam 50 de minute, până se rumenește deasupra.
Lasă-l să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate și a-l tăia felii.