Contorni · cucina italiana

Fagioli all'uccelletto

Name: Fagioli all'uccelletto
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Fagioli cannellini secchi; 8 Foglie di salvia; 3 Spicchi d'aglio; 300 g Pomodori pelati; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 120 min · più 12 ore di ammollo📊 Facile📍 Toscana🌿 Vegana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fagioli cannellini secchi300 g
Foglie di salvia8
Spicchi d'aglio3
Pomodori pelati300 g
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Morellino di Scansano

rosso

Rosso toscano fruttato, accompagna legumi, salvia e pomodoro.

Preparazione

Metti in ammollo i fagioli in acqua fredda per tutta la notte, poi scolali e sciacquali.
Cuocili in acqua fredda non salata con 2 foglie di salvia a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza, finché sono teneri; sala solo alla fine.
In un tegame scalda l'olio con l'aglio schiacciato e la salvia rimasta per 2 minuti, senza bruciarli.
Aggiungi i pomodori spezzettati e cuoci per 10 minuti.
Unisci i fagioli scolati con un mestolo della loro acqua e lascia insaporire per 15 minuti a fuoco dolce.
Completa con pepe macinato e un filo d'olio crudo prima di servire.