Pizze e focacce · cucina italiana

Farinata di ceci

Name: Farinata di ceci
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Farina di ceci; 900 ml Acqua; 80 ml Olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino Sale; Pepe nero q.b.

⏱ 40 min · più 4 ore di riposo della pastella📊 Facile📍 Liguria🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Farina di ceci300 g
Acqua900 ml
Olio extravergine d'oliva80 ml
Sale1 cucchiaino
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Vermentino Riviera Ligure di Ponente

bianco

Fresco e sapido, accompagna ceci, olio e pepe.

Preparazione

Versa l'acqua in una ciotola e aggiungi la farina di ceci poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Lascia riposare la pastella coperta per almeno 4 ore, eliminando ogni tanto la schiuma in superficie.
Aggiungi il sale e mescola bene.
Scalda il forno a 250 °C con dentro una teglia di rame o di ferro da 35 cm unta con l'olio.
Versa la pastella nella teglia calda, mescola rapidamente con un cucchiaio per amalgamarla all'olio e inforna.
Cuoci per 20-25 minuti nella parte bassa del forno, finché la superficie è dorata e croccante, e servi subito con pepe macinato.