Secondi · cucina italiana

Frico friulano con patate

Name: Frico friulano con patate
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Patate; 400 g Formaggio Montasio (misto fresco e stagionato); 1 Cipolle; 30 g Burro; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 50 min📊 Media📍 Friuli-Venezia Giulia🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Patate500 g
Formaggio Montasio (misto fresco e stagionato)400 g
Cipolle1
Burro30 g
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Friulano

bianco

Bianco friulano morbido con finale ammandorlato, ideale con il Montasio fuso.

Preparazione

Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili o grattugiale a fori larghi; affetta finemente la cipolla e taglia il formaggio a listarelle.
Sciogli il burro in una padella antiaderente da 26 cm e fai appassire la cipolla a fuoco dolce per 5 minuti.
Aggiungi le patate, sala poco, pepa e cuoci con il coperchio per 15-20 minuti, mescolando spesso, finché sono tenere e iniziano a sfaldarsi.
Unisci il formaggio e mescola finché si scioglie e si amalgama alle patate formando un disco compatto.
Lascia cuocere senza toccare per 8-10 minuti, finché si forma una crosta dorata, poi gira il frico con un piatto e dora anche l'altro lato per 5-8 minuti.
Servilo caldo a spicchi, tradizionalmente accompagnato da polenta.