🧀
Feluri principale · bucătărie italiană
Frico friulano con patate
Turtă crocantă de cartofi și brânză Montasio topită, din Friuli
⏱ 50 min📊 Mediu📍 Friuli-Veneția Giulia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFriulano
albVin alb din Friuli, rotund, cu final de migdale, ideal cu Montasio topit.
Mod de preparare
- Curăță cartofii și taie-i felii subțiri sau dă-i prin răzătoarea mare; taie ceapa felii subțiri și brânza fâșii.
- Topește untul într-o tigaie antiaderentă de 26 cm și călește ceapa la foc mic 5 minute.
- Adaugă cartofii, sărează puțin, piperează și gătește cu capac 15-20 de minute, amestecând des, până sunt fragezi și încep să se desfacă.
- Adaugă brânza și amestecă până se topește și se leagă cu cartofii, formând o turtă compactă.
- Lasă să se gătească fără să atingi 8-10 minute, până se formează o crustă aurie, apoi întoarce frico cu o farfurie și rumenește și cealaltă parte 5-8 minute.
- Servește-l cald, tăiat felii, după tradiție cu mămăligă.