Frisceu alla lattuga

Name: Frisceu alla lattuga
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Farina 00; 8 g Lievito di birra fresco; 250 ml Acqua tiepida; 150 g Lattuga; 1 cucchiaio Maggiorana fresca tritata; 1 cucchiaino Sale; 800 ml Olio di semi di arachide

Frittelline genovesi di pastella lievitata e lattuga

⏱ 35 min · La pastella deve lievitare circa un'ora.📊 Facile📍 Liguria🌿 Vegana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Farina 00250 g
Lievito di birra fresco8 g
Acqua tiepida250 ml
Lattuga150 g
Maggiorana fresca tritata1 cucchiaio
Sale1 cucchiaino
Olio di semi di arachide800 ml

🍷 Vino consigliato

Riviera Ligure di Ponente Pigato

bianco

Sapido e leggermente erbaceo, perfetto con i fritti di verdura.

Preparazione

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e versalo sulla farina, mescolando con una frusta fino a una pastella densa e senza grumi.
Aggiungi il sale, copri la ciotola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.
Lava e asciuga la lattuga, poi tagliala a listarelle sottili.
Incorpora alla pastella lievitata la lattuga e la maggiorana, mescolando delicatamente.
Scalda l'olio a 170 °C e fai cadere la pastella a cucchiaiate, friggendo poche frittelle alla volta finché sono gonfie e dorate.
Scolale su carta assorbente, salale leggermente e servile calde.