Frittata di maccheroni

Name: Frittata di maccheroni
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Spaghetti o vermicelli; 5 Uova; 60 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 30 g Pecorino grattugiato; 150 g Provola a dadini; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 40 min📊 Facile📍 Campania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Spaghetti o vermicelli300 g
Uova5
Parmigiano Reggiano grattugiato60 g
Pecorino grattugiato30 g
Provola a dadini150 g
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Gragnano della Penisola Sorrentina

rosso

Rosso frizzante e fresco, sgrassa uova, formaggi e provola.

Preparazione

Cuoci la pasta in acqua salata scolandola 2 minuti prima del tempo indicato, poi lasciala intiepidire.
In una ciotola capiente sbatti le uova con i formaggi grattugiati, un pizzico di sale e abbondante pepe.
Unisci la pasta e la provola al composto di uova e mescola bene perché si condisca in modo uniforme.
Scalda l'olio in una padella antiaderente da 26 cm, versa la pasta, pressala con un cucchiaio e cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, finché sotto si forma una crosta dorata.
Gira la frittata con l'aiuto di un piatto e cuoci l'altro lato per altri 6-8 minuti.
Servila calda o fredda, tagliata a spicchi: è ottima anche da portare in gita.