Frittata di maccheroni

Name: Frittata di maccheroni
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 300 g Spaghete sau vermicelli; 5 Ouă; 60 g Parmigiano Reggiano ras (parmezan); 30 g Pecorino ras (brânză de oaie maturată); 150 g Provola tăiată cubulețe (brânză de vacă); 4 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust; Piper negru după gust

Omletă de paste cu brânzeturi și provola, crocantă pe exterior

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Campania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Spaghete sau vermicelli300 g
Ouă5
Parmigiano Reggiano ras (parmezan)60 g
Pecorino ras (brânză de oaie maturată)30 g
Provola tăiată cubulețe (brânză de vacă)150 g
Ulei de măsline extravirgin4 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Gragnano della Penisola Sorrentina

roșu

Vin roșu spumant și proaspăt, care degresează ouăle, brânzeturile și provola.

Mod de preparare

Fierbe pastele în apă cu sare și scurge-le cu 2 minute mai devreme decât scrie pe pachet, apoi lasă-le să se răcească puțin.
Într-un castron mare bate ouăle cu brânzeturile rase, un vârf de sare și mult piper.
Adaugă pastele și provola în amestecul de ouă și amestecă bine, ca să se îmbrace uniform.
Încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă de 26 cm, toarnă pastele, apasă-le cu o lingură și gătește la foc mediu-mic 8-10 minute, până se formează dedesubt o crustă aurie.
Întoarce frittata cu ajutorul unei farfurii și gătește cealaltă parte încă 6-8 minute.
Servește-o caldă sau rece, tăiată felii: e foarte bună și la picnic.