Frittata di zucchine

Name: Frittata di zucchine
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 6 Uova; 3 Zucchine; 1 Cipolle; 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 6 Foglie di basilico; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 30 min📊 Facile📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Uova6
Zucchine3
Cipolle1
Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
Foglie di basilico6
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Soave Classico

bianco

Bianco delicato e fresco, giusto per un piatto semplice di uova e verdure.

Preparazione

Taglia le zucchine a rondelle sottili e la cipolla a fettine.
Fai appassire la cipolla in una padella antiaderente da 26 cm con l'olio per 3 minuti, poi aggiungi le zucchine, sala e cuoci per 10 minuti finché sono morbide.
In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano, il basilico spezzettato, sale e pepe.
Versa le uova sulle zucchine, livella e cuoci a fuoco basso con il coperchio per 6-7 minuti, finché il fondo è dorato.
Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuocila dall'altro lato per altri 3-4 minuti.
Servila calda o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi.