Dolci · cucina italiana

Gelo di mellone

Name: Gelo di mellone
Total time: 20 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1000 g Polpa di anguria senza semi; 120 g Zucchero; 80 g Amido di mais; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 1 cucchiaio Acqua di gelsomino o fiori di gelsomino; 50 g Cioccolato fondente senza latte; 30 g Pistacchi tritati

Budino d'anguria con cannella, cioccolato e pistacchi, dolce di Ferragosto

⏱ 20 min · Serve un riposo in frigorifero di almeno 4 ore perché il gelo si rapprenda.📊 Facile📍 Sicilia🌿 Vegana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Polpa di anguria senza semi1000 g
Zucchero120 g
Amido di mais80 g
Cannella in polvere1 cucchiaino
Acqua di gelsomino o fiori di gelsomino1 cucchiaio
Cioccolato fondente senza latte50 g
Pistacchi tritati30 g

🍷 Vino consigliato

Moscato di Noto

dolce

Moscato siciliano aromatico e delicato, in armonia con anguria e gelsomino.

Preparazione

Frulla la polpa d'anguria e filtrala con un colino fine: dovresti ottenere circa 700 ml di succo.
In un pentolino stempera l'amido con un po' di succo freddo, poi aggiungi il resto del succo, lo zucchero e l'acqua di gelsomino.
Porta sul fuoco medio e mescola senza sosta finché la crema si addensa e bolle per un minuto.
Spegni, lascia intiepidire e aggiungi la cannella e il cioccolato tritato a scaglie, a imitare i semi.
Versa in coppette o in uno stampo bagnato e lascia rassodare in frigorifero.
Servi il gelo freddo decorato con i pistacchi tritati e, se le hai, qualche fiore di gelsomino.