Primi · cucina italiana

Gnocchi di ricotta al pomodoro

Name: Gnocchi di ricotta al pomodoro
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Ricotta vaccina; 200 g Farina 00; 1 Uova; 60 g Parmigiano grattugiato; 500 ml Passata di pomodoro; 1 Spicchi d'aglio; 3 cucchiai Olio extravergine; Basilico fresco q.b.; Sale q.b.

⏱ 35 min📊 Facile📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Ricotta vaccina500 g
Farina 00200 g
Uova1
Parmigiano grattugiato60 g
Passata di pomodoro500 ml
Spicchi d'aglio1
Olio extravergine3 cucchiai
Basilico frescoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo

rosato

Rosato fresco che sposa ricotta delicata e sugo di pomodoro.

Preparazione

Prepara il sugo: soffriggi l'aglio nell'olio, aggiungi la passata e un pizzico di sale e cuoci per 15 minuti.
Intanto mescola la ricotta ben scolata con l'uovo, il parmigiano e un pizzico di sale.
Aggiungi la farina poco alla volta, fino ad avere un impasto morbido ma lavorabile.
Forma dei cordoni, tagliali a tocchetti e cuocili in acqua salata per 2-3 minuti, finché salgono a galla.
Scolali nel sugo, mescola delicatamente e completa con basilico fresco.