Gnocchi di susine

Name: Gnocchi di susine
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1000 g Patate farinose; 300 g Farina 00; 1 Uova; 16 Susine; 16 Zollette di zucchero; 120 g Burro; 80 g Pangrattato; 2 cucchiai Zucchero; 1 cucchiaino Cannella in polvere; Sale q.b.

⏱ 90 min📊 Media📍 Friuli-Venezia Giulia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Patate farinose1000 g
Farina 00300 g
Uova1
Susine16
Zollette di zucchero16
Burro120 g
Pangrattato80 g
Zucchero2 cucchiai
Cannella in polvere1 cucchiaino
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Ramandolo

dolce

Dolce ma con una vena tannica, accompagna il contrasto tra frutta e burro.

Preparazione

Lessa le patate con la buccia, sbucciale e schiacciale ancora calde, poi lasciale intiepidire.
Impasta le patate con farina, uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
Snocciola le susine senza dividerle del tutto e metti al posto del nocciolo una zolletta di zucchero.
Avvolgi ogni susina in un disco di impasto spesso circa mezzo centimetro, sigillando bene.
Cuoci gli gnocchi in acqua salata appena bollente per circa 10 minuti dopo che sono venuti a galla.
Intanto tosta il pangrattato nel burro con zucchero e cannella, poi rotolaci dentro gli gnocchi scolati e servili subito.