🟣
Primul fel · bucătărie italiană
Gnocchi di susine
Găluște din aluat de cartofi umplute cu prune, tăvălite în pesmet cu unt
⏱ 90 min📊 Mediu📍 Friuli-Veneția Giulia🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneRamandolo
dulceDulce, dar cu o notă taninoasă, însoțește contrastul dintre fructe și unt.
Mod de preparare
- Fierbe cartofii în coajă, curăță-i și pasează-i cât sunt încă fierbinți, apoi lasă-i să se răcească puțin.
- Frământă cartofii cu făina, oul și un praf de sare până obții un aluat moale, dar nelipicios.
- Scoate sâmburii prunelor fără să le desparți de tot și pune în locul sâmburelui un cub de zahăr.
- Învelește fiecare prună într-un disc de aluat gros de aproximativ jumătate de centimetru, lipind bine.
- Fierbe găluștele în apă cu sare care abia clocotește, aproximativ 10 minute după ce s-au ridicat la suprafață.
- Între timp prăjește pesmetul în unt cu zahăr și scorțișoară, apoi tăvălește prin el găluștele scurse și servește-le imediat.