Pizze e focacce · cucina italiana

Gnocco fritto

Name: Gnocco fritto
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 00; 125 ml Latte; 125 ml Acqua frizzante; 50 g Strutto; 10 g Lievito di birra fresco; 10 g Sale; 800 g Strutto per friggere; 400 g Salumi misti

I rombi di pasta gonfi e dorati da servire con i salumi emiliani

⏱ 45 min · L'impasto deve lievitare 1-2 ore.📊 Media📍 Emilia-Romagna

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Farina 00500 g
Latte125 ml
Acqua frizzante125 ml
Strutto50 g
Lievito di birra fresco10 g
Sale10 g
Strutto per friggere800 g
Salumi misti400 g

🍷 Vino consigliato

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

rosso

Frizzante e tannico, sgrassa la frittura e i salumi.

Preparazione

Sciogli il lievito nel latte tiepido e uniscilo alla farina insieme all'acqua frizzante e allo strutto morbido.
Aggiungi il sale e impasta finché la pasta è liscia ed elastica, poi coprila e lasciala lievitare 1-2 ore.
Stendi l'impasto con il mattarello allo spessore di circa 3 mm e taglialo a rombi con una rotella dentellata.
Scalda lo strutto in una padella dai bordi alti a circa 180 °C.
Friggi pochi rombi alla volta, girandoli appena si gonfiano, finché sono dorati su entrambi i lati.
Scolali su carta assorbente e servili subito caldi con prosciutto crudo, salame, coppa e mortadella.