Secondi · cucina rumena

Gulaș de vită

Name: Gulaș de vită
Total time: 150 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Spalla o muscolo di manzo; 3 Cipolle; 3 cucchiai Strutto; 2 cucchiai Paprika dolce; 1 cucchiaino Paprika piccante; 1 cucchiaino Cumino in semi; 3 Spicchi d'aglio; 2 Peperoni chiari a punta; 2 Pomodori maturi; 600 g Patate; 2 Foglie di alloro; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Spezzatino di manzo alla paprika con patate, peperoni e cumino

⏱ 150 min · in Transilvania si cuoce spesso all'aperto, nel calderone di ghisa (ceaun) sul fuoco di legna📊 Facile📍 Transilvania🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Spalla o muscolo di manzo1000 g
Cipolle3
Strutto3 cucchiai
Paprika dolce2 cucchiai
Paprika piccante1 cucchiaino
Cumino in semi1 cucchiaino
Spicchi d'aglio3
Peperoni chiari a punta2
Pomodori maturi2
Patate600 g
Foglie di alloro2
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Burgund Mare di Recaș

rosso

Rosso fruttato e di media struttura, regge la paprika e il sugo ricco.

Preparazione

Taglia il manzo a cubi di 3 cm e trita finemente le cipolle.
Fai appassire le cipolle nello strutto a fuoco dolce per 15 minuti, finché sono morbide e dorate.
Aggiungi la carne e rosolala a fuoco vivace per qualche minuto, poi togli dal fuoco e incorpora le due paprike e il cumino pestato.
Rimetti sul fuoco con aglio, alloro, sale, pepe e acqua calda appena sufficiente a coprire, e cuoci coperto a fuoco basso per 1 ora e mezza.
Unisci peperoni a listarelle, pomodori a pezzi e patate a cubi, aggiungendo un po' d'acqua se serve.
Cuoci ancora 25-30 minuti, finché le patate sono tenere e il sugo è denso e rosso; servi con pane casereccio.