Feluri principale · bucătărie românească

Gulaș de vită

Name: Gulaș de vită
Total time: 150 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1000 g Spată sau rasol de vită; 3 Ceapă; 3 linguri Untură; 2 linguri Boia dulce; 1 linguriță Boia iute; 1 linguriță Semințe de chimen; 3 Căței de usturoi; 2 Ardei albi lungi; 2 Roșii coapte; 600 g Cartofi; 2 Foi de dafin; Sare după gust; Piper negru după gust

Tocană de vită cu boia, cartofi, ardei și chimen

⏱ 150 min · în Transilvania se gătește adesea afară, în ceaun, pe foc de lemne📊 Ușor📍 Transilvania

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Spată sau rasol de vită1000 g
Ceapă3
Untură3 linguri
Boia dulce2 linguri
Boia iute1 linguriță
Semințe de chimen1 linguriță
Căței de usturoi3
Ardei albi lungi2
Roșii coapte2
Cartofi600 g
Foi de dafin2
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Burgund Mare di Recaș

roșu

Un roșu fructat, de corpolență medie, care face față boiei și sosului bogat.

Mod de preparare

Taie carnea de vită cuburi de 3 cm și toacă mărunt ceapa.
Călește ceapa în untură la foc mic 15 minute, până devine moale și aurie.
Adaugă carnea și rumenește-o la foc mare câteva minute, apoi ia de pe foc și încorporează cele două feluri de boia și chimenul pisat.
Pune din nou pe foc cu usturoi, dafin, sare, piper și apă fierbinte cât să acopere, și gătește acoperit la foc mic o oră și jumătate.
Adaugă ardeii tăiați fâșii, roșiile tăiate bucăți și cartofii tăiați cuburi, completând cu puțină apă dacă e nevoie.
Mai gătește 25-30 de minute, până când cartofii sunt fragezi și sosul e gros și roșu; servește cu pâine de casă.