Zuppe · cucina italiana

Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Spalla di manzo; 3 Cipolle; 3 Patate; 1 Peperone rosso; 2 cucchiai Paprica dolce; 1 cucchiaino Paprica piccante; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino Semi di cumino; 1 cucchiaino Maggiorana secca; 2 Spicchi d'aglio; 1500 ml Brodo di carne; 30 g Strutto; Sale q.b.

Zuppa di manzo alla paprica con patate e cumino

⏱ 120 min📊 Facile📍 Alto Adige (Südtirol)

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Spalla di manzo500 g
Cipolle3
Patate3
Peperone rosso1
Paprica dolce2 cucchiai
Paprica piccante1 cucchiaino
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Semi di cumino1 cucchiaino
Maggiorana secca1 cucchiaino
Spicchi d'aglio2
Brodo di carne1500 ml
Strutto30 g
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Alto Adige Lagrein

rosso

Corposo e speziato, tiene testa alla paprica e alla carne stufata.

Preparazione

Taglia la carne a cubetti di circa 2 cm e affetta finemente le cipolle.
Sciogli lo strutto in una pentola dal fondo spesso e fai dorare le cipolle a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungi la carne e rosolala bene su tutti i lati, poi togli la pentola dal fuoco e unisci le due paprike e il concentrato, mescolando.
Rimetti sul fuoco, aggiungi aglio tritato, cumino, maggiorana e il brodo caldo, e lascia sobbollire coperto per 1 ora.
Unisci le patate e il peperone a cubetti e cuoci per altri 30 minuti, finché la carne è tenera e la zuppa si è addensata.
Regola di sale e servi bollente con fette di pane di segale.