Supe și ciorbe · bucătărie italiană

Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Total time: 120 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 500 g Spată de vită; 3 Ceapă; 3 Cartofi; 1 Ardei roșu; 2 linguri Boia dulce; 1 linguriță Boia iute; 1 lingură Pastă de roșii; 1 linguriță Semințe de chimen; 1 linguriță Măghiran uscat; 2 Căței de usturoi; 1500 ml Supă de carne; 30 g Untură; Sare după gust

Supă de vită cu boia, cartofi și chimen

⏱ 120 min📊 Ușor📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Spată de vită500 g
Ceapă3
Cartofi3
Ardei roșu1
Boia dulce2 linguri
Boia iute1 linguriță
Pastă de roșii1 lingură
Semințe de chimen1 linguriță
Măghiran uscat1 linguriță
Căței de usturoi2
Supă de carne1500 ml
Untură30 g
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Alto Adige Lagrein

roșu

Corpolent și condimentat, ține piept boielei și cărnii înăbușite.

Mod de preparare

Taie carnea cubulețe de cam 2 cm și ceapa felii subțiri.
Topește untura într-o oală cu fundul gros și rumenește ceapa la foc mediu timp de 10 minute.
Adaugă carnea și rumeneș-o bine pe toate părțile, apoi ia oala de pe foc și pune cele două feluri de boia și pasta de roșii, amestecând.
Pune oala înapoi pe foc, adaugă usturoiul tocat, chimenul, măghiranul și supa fierbinte și lasă să fiarbă încet, acoperit, timp de o oră.
Adaugă cartofii și ardeiul tăiate cubulețe și mai gătește 30 de minute, până când carnea e fragedă și supa s-a îngroșat.
Potrivește de sare și servește fierbinte, cu felii de pâine de secară.