Hribi cu smântână

Name: Hribi cu smântână
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 600 g Porcini freschi (hribi); 1 Cipolla; 2 Spicchi d'aglio; 40 g Burro; 1 cucchiaio Olio di semi di girasole; 200 g Smântână (panna acida densa); 1 cucchiaino Farina 00; 2 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Porcini saltati con cipolla e aglio, legati con panna acida e aneto

⏱ 30 min · nei villaggi del Maramureș si servono con mămăligă calda come piatto unico📊 Facile📍 Maramureș🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Porcini freschi (hribi)600 g
Cipolla1
Spicchi d'aglio2
Burro40 g
Olio di semi di girasole1 cucchiaio
Smântână (panna acida densa)200 g
Farina 001 cucchiaino
Aneto fresco tritato (mărar)2 cucchiai
Prezzemolo tritato1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Pinot Gris di Jidvei

bianco

Bianco transilvano rotondo e morbido, si intona al profumo di bosco e alla cremosità della salsa.

Preparazione

Pulisci i porcini con un panno umido e un coltellino, senza lavarli, e tagliali a fette spesse.
Fai appassire la cipolla tritata nel burro e nell'olio per 5 minuti.
Alza la fiamma, aggiungi i funghi e saltali per 8-10 minuti, finché l'acqua che rilasciano è evaporata e prendono colore.
Unisci l'aglio tritato, sale e pepe e cuoci ancora un minuto.
Mescola la smântână con la farina, versala sui funghi e lascia sobbollire 3-4 minuti finché la salsa si addensa.
Spegni, completa con aneto e prezzemolo e servi caldo.