Secondi · cucina rumena

Iahnie de fasole cu cârnați

Name: Iahnie de fasole cu cârnați
Total time: 150 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Fagioli bianchi secchi; 400 g Salsicce affumicate (cârnați afumați); 3 Cipolle; 1 Carota; 4 cucchiai Olio di semi di girasole; 2 cucchiai Concentrato di pomodoro; 2 cucchiaini Paprika dolce; 1 cucchiaino Timo secco; 2 Foglie di alloro; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Fagioli bianchi stufati con cipolla e paprika e salsicce affumicate

⏱ 150 min · più una notte di ammollo; è il piatto della Festa Nazionale del 1° dicembre📊 Facile📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Fagioli bianchi secchi500 g
Salsicce affumicate (cârnați afumați)400 g
Cipolle3
Carota1
Olio di semi di girasole4 cucchiai
Concentrato di pomodoro2 cucchiai
Paprika dolce2 cucchiaini
Timo secco1 cucchiaino
Foglie di alloro2
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Neagră

rosso

Morbido e speziato, abbraccia l'affumicato delle salsicce e la cremosità dei fagioli.

Preparazione

Lessa i fagioli ammollati in acqua nuova, cambiandola dopo il primo bollore, per circa 1 ora e mezza finché sono teneri.
Intanto fai appassire lentamente nell'olio le cipolle affettate e la carota grattugiata per 15 minuti.
Aggiungi paprika e concentrato e mescola un minuto senza bruciare.
Scola i fagioli tenendo da parte un po' di acqua di cottura e uniscili al soffritto con alloro, timo, sale e pepe.
Trasferisci in una teglia, aggiungi acqua di cottura fino quasi a coprire e disponi sopra le salsicce a tocchi.
Cuoci in forno a 180 °C per 30-40 minuti, finché le salsicce sono dorate e il sugo si è addensato; servi con murături.