Secondi · cucina rumena

Iahnie de fasole de post

Name: Iahnie de fasole de post
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 400 g Fagioli bianchi secchi; 4 Cipolle; 3 Spicchi d'aglio; 3 cucchiai Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino Paprika dolce; 1 cucchiaino Timo secco; 3 Foglie di alloro; 1 cucchiaio Farina 00; 5 cucchiai Olio di semi di girasole; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Fagioli bianchi in umido con tanta cipolla, pomodoro e timo

⏱ 120 min · I fagioli secchi vanno messi in ammollo la sera prima.📊 Facile📍 Tutta la Romania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fagioli bianchi secchi400 g
Cipolle4
Spicchi d'aglio3
Concentrato di pomodoro3 cucchiai
Paprika dolce1 cucchiaino
Timo secco1 cucchiaino
Foglie di alloro3
Farina 001 cucchiaio
Olio di semi di girasole5 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Băbească Neagră

rosso

Rosso leggero e fruttato che rinfresca un piatto di legumi sostanzioso.

Preparazione

Lessa i fagioli ammollati in acqua nuova con un paio di foglie di alloro per circa un'ora, finché sono teneri; conserva l'acqua di cottura.
Affetta le cipolle a mezzaluna e falle appassire lentamente nell'olio per 15 minuti, finché sono morbide e dorate.
Spolvera con la farina e la paprika, mescola un minuto, poi aggiungi il concentrato diluito con un mestolo d'acqua di cottura.
Unisci i fagioli scolati, l'aglio tritato, il timo, l'alloro, sale e pepe e un po' di liquido di cottura.
Trasferisci in una pirofila e cuoci in forno a 180 °C per 30-40 minuti, finché il sugo è denso e la superficie leggermente gratinata.
Servi la iahnie calda o tiepida, con pane e cetriolini sottaceto.