Antipasti · cucina italiana

Impepata di cozze

Name: Impepata di cozze
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1500 g Cozze; 2 Spicchi d'aglio; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 Limoni; 8 Fette di pane casereccio; Pepe nero macinato fresco q.b.

⏱ 30 min📊 Facile📍 Campania🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cozze1500 g
Spicchi d'aglio2
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Limoni1
Fette di pane casereccio8
Pepe nero macinato frescoq.b.

🍷 Vino consigliato

Fiano di Avellino

bianco

Bianco profumato e sapido che regge il pepe e la iodicità delle cozze.

Preparazione

Pulisci le cozze sotto acqua corrente, raschiando il guscio ed eliminando il bisso; scarta quelle aperte o rotte.
In una pentola larga scalda l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati per 1 minuto.
Aggiungi le cozze, copri con il coperchio e cuoci a fuoco vivace per 5-6 minuti, scuotendo spesso la pentola, finché si aprono.
Elimina l'aglio e le cozze rimaste chiuse, poi condisci con abbondante pepe macinato al momento e il prezzemolo.
Servi subito con il loro sugo, spicchi di limone e il pane abbrustolito.