Aperitive · bucătărie italiană

Impepata di cozze

Name: Impepata di cozze
Total time: 30 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 1500 g Midii; 2 Căței de usturoi; 2 linguri Pătrunjel tocat; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; 1 Lămâi; 8 Felii de pâine de casă; Piper negru proaspăt măcinat după gust

Midii gătite cu usturoi, mult piper și pătrunjel

⏱ 30 min📊 Ușor📍 Campania

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Midii1500 g
Căței de usturoi2
Pătrunjel tocat2 linguri
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Lămâi1
Felii de pâine de casă8
Piper negru proaspăt măcinatdupă gust

🍷 Vin recomandat

Fiano di Avellino

alb

Vin alb parfumat și mineral, care ține piept piperului și gustului de mare al midiilor.

Mod de preparare

Curăță midiile sub jet de apă, răzuind cojile și îndepărtând bărbița; aruncă-le pe cele deschise sau sparte.
Într-o oală largă încălzește uleiul cu cățeii de usturoi striviți timp de 1 minut.
Adaugă midiile, pune capacul și gătește la foc iute 5-6 minute, scuturând des oala, până se deschid.
Scoate usturoiul și midiile rămase închise, apoi condimentează cu mult piper proaspăt măcinat și pătrunjel.
Servește imediat cu zeama lor, felii de lămâie și pâinea prăjită.