Insalata di farro

Name: Insalata di farro
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Farro perlato; 250 g Pomodorini; 1 Cetrioli; 1 Peperoni gialli; 1 Cipolla rossa; 50 g Olive taggiasche; 10 Foglie di basilico; 2 cucchiai Succo di limone; 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Farro della Garfagnana con verdure crude e olio toscano

⏱ 50 min📊 Facile📍 Toscana🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Farro perlato300 g
Pomodorini250 g
Cetrioli1
Peperoni gialli1
Cipolla rossa1
Olive taggiasche50 g
Foglie di basilico10
Succo di limone2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva5 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Vernaccia di San Gimignano

bianco

Bianco toscano sapido e leggermente ammandorlato, ottimo con il cereale e le verdure.

Preparazione

Sciacqua il farro e lessalo in acqua salata per circa 25-30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente.
Scolalo, passalo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e lascialo sgocciolare bene.
Taglia a dadini pomodorini, cetriolo e peperone e affetta sottile la cipolla rossa.
Riunisci farro e verdure in una ciotola, aggiungi le olive e il basilico spezzettato.
Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe, mescola e lascia riposare in frigo almeno mezz'ora prima di servire.