Insalata di farro

Name: Insalata di farro
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 300 g Farro perlat (alac decorticat); 250 g Roșii cherry; 1 Castraveți; 1 Ardei galbeni; 1 Ceapă roșie; 50 g Măsline taggiasche (măsline mici liguriene); 10 Frunze de busuioc; 2 linguri Zeamă de lămâie; 5 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust; Piper negru după gust

Farro (alac) din Garfagnana cu legume crude și ulei toscan

⏱ 50 min📊 Ușor📍 Toscana🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Farro perlat (alac decorticat)300 g
Roșii cherry250 g
Castraveți1
Ardei galbeni1
Ceapă roșie1
Măsline taggiasche (măsline mici liguriene)50 g
Frunze de busuioc10
Zeamă de lămâie2 linguri
Ulei de măsline extravirgin5 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Vernaccia di San Gimignano

alb

Alb toscan sapid, cu o ușoară notă de migdale, excelent cu cerealele și legumele.

Mod de preparare

Clătește farro și fierbe-l în apă cu sare circa 25-30 de minute, până e moale, dar încă al dente.
Scurge-l, trece-l pe sub apă rece ca să oprești fierberea și lasă-l să se scurgă bine.
Taie cubulețe roșiile cherry, castravetele și ardeiul și feliază subțire ceapa roșie.
Pune farro și legumele într-un bol, adaugă măslinele și busuiocul rupt.
Asezonează cu ulei, zeamă de lămâie, sare și piper, amestecă și lasă la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.