Antipasti · cucina italiana

Insalata di mare

Name: Insalata di mare
Total time: 70 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 600 g Polpo; 400 g Calamari; 300 g Gamberi; 500 g Cozze; 500 g Vongole; 2 Coste di sedano; 2 Limoni; 1 Spicchi d'aglio; 80 ml Olio extravergine d'oliva; Prezzemolo tritato q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 70 min · più 1 ora per spurgare le vongole e 1 ora di riposo in frigorifero📊 Media📍 Campania🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Polpo600 g
Calamari400 g
Gamberi300 g
Cozze500 g
Vongole500 g
Coste di sedano2
Limoni2
Spicchi d'aglio1
Olio extravergine d'oliva80 ml
Prezzemolo tritatoq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Falanghina del Sannio

bianco

Agrumata e fresca, richiama il limone del condimento.

Preparazione

Cuoci il polpo in acqua bollente per circa 40 minuti, lascialo intiepidire nell'acqua e taglialo a pezzetti.
Lessa i calamari ad anelli per 3 minuti e i gamberi per 2 minuti, poi sguscia i gamberi.
Apri cozze e vongole in una padella coperta a fuoco vivace con l'aglio e sgusciale quasi tutte.
Riunisci tutto il pesce in una ciotola con il sedano tagliato a fettine sottili.
Condisci con olio, succo di limone, prezzemolo, sale e pepe, mescola e lascia insaporire in frigorifero prima di servire.