Langoși cu brânză

Name: Langoși cu brânză
Total time: 60 min
Yield: 10 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 00; 150 g Patata lessa; 200 ml Latte tiepido; 100 ml Acqua tiepida; 7 g Lievito di birra secco; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 750 ml Olio di semi per friggere; 4 Aglio; 300 g Smântână (panna acida densa); 250 g Telemea (formaggio bianco in salamoia) grattugiata; 2 cucchiai Mărar (aneto) tritato

Focaccine fritte di pasta lievitata con patata, spalmate di aglio e smântână e coperte di formaggio

⏱ 60 min · ai tempi indicati aggiungi circa 1 ora di lievitazione; sono il cibo da fiera e da mercato della Transilvania, nati dal lángos ungherese📊 Media📍 Transilvania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Farina 00500 g
Patata lessa150 g
Latte tiepido200 ml
Acqua tiepida100 ml
Lievito di birra secco7 g
Zucchero1 cucchiaino
Sale1 cucchiaino
Olio di semi per friggere750 ml
Aglio4
Smântână (panna acida densa)300 g
Telemea (formaggio bianco in salamoia) grattugiata250 g
Mărar (aneto) tritato2 cucchiai

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală dei Târnave

bianco

Bianco transilvano fresco e profumato, sgrassa la frittura e ama il formaggio.

Preparazione

Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e lascia riposare per 10 minuti.
Schiaccia la patata finissima, uniscila alla farina con il sale, il latte con il lievito e l'acqua, e impasta per 10 minuti: la pasta sarà morbida e un po' appiccicosa.
Copri e lascia lievitare in un posto tiepido finché raddoppia, circa 1 ora.
Intanto pesta l'aglio con un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua: ti servirà per spennellare.
Con le mani unte d'olio dividi l'impasto in 10 pezzi e allarga ognuno in un disco sottile al centro, con il bordo un po' più spesso.
Scalda l'olio in una padella dai bordi alti e friggi un langoș alla volta per 2 minuti per lato, finché è gonfio e dorato. Scolalo su carta assorbente.
Spennellalo subito con l'acqua all'aglio, spalma la smântână, cospargi abbondante telemea e un po' d'aneto, e servi caldissimo.