Langoși cu brânză

Name: Langoși cu brânză
Total time: 60 min
Yield: 10 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Făină albă; 150 g Cartof fiert; 200 ml Lapte călduț; 100 ml Apă călduță; 7 g Drojdie uscată; 1 linguriță Zahăr; 1 linguriță Sare; 750 ml Ulei pentru prăjit; 4 Usturoi; 300 g Smântână; 250 g Telemea rasă; 2 linguri Mărar tocat

Langoși prăjiți din aluat dospit cu cartof, unși cu usturoi și smântână și acoperiți cu brânză

⏱ 60 min · la timpul indicat adaugă cam 1 oră de dospire; sunt mâncarea de târg și de piață a Ardealului, născută din lángos-ul unguresc📊 Mediu📍 Transilvania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 10 persoane

Făină albă500 g
Cartof fiert150 g
Lapte călduț200 ml
Apă călduță100 ml
Drojdie uscată7 g
Zahăr1 linguriță
Sare1 linguriță
Ulei pentru prăjit750 ml
Usturoi4
Smântână300 g
Telemea rasă250 g
Mărar tocat2 linguri

🍷 Vin recomandat

Fetească Regală dei Târnave

alb

Alb ardelenesc, proaspăt și parfumat, taie grăsimea prăjelii și iubește brânza.

Mod de preparare

Dizolvă drojdia și zahărul în laptele călduț și lasă 10 minute.
Pasează cartoful foarte fin, pune-l peste făină cu sarea, laptele cu drojdia și apa și frământă 10 minute: aluatul va fi moale și puțin lipicios.
Acoperă-l și lasă-l la dospit la căldură până își dublează volumul, cam 1 oră.
Între timp pisează usturoiul cu un praf de sare și 3 linguri de apă: îl vei folosi la uns.
Cu mâinile unse cu ulei împarte aluatul în 10 bucăți și întinde fiecare într-o turtă subțire la mijloc, cu marginea puțin mai groasă.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește câte un langoș 2 minute pe fiecare parte, până se umflă și se rumenește. Scoate-l pe hârtie absorbantă.
Unge-l imediat cu apa cu usturoi, întinde smântâna, presară din belșug telemea și puțin mărar și servește-l fierbinte.