Primi · cucina italiana

Lasagna napoletana di Carnevale

Name: Lasagna napoletana di Carnevale
Total time: 120 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Lasagne secche; 1500 ml Ragù napoletano già pronto; 500 g Ricotta; 400 g Fiordilatte; 300 g Salsiccia; 300 g Carne macinata; 4 Uova; 150 g Parmigiano grattugiato; 2 cucchiai Pangrattato; Olio per friggere q.b.; Sale q.b.

⏱ 120 min · il ragù va preparato prima (circa 3 ore)📊 Difficile📍 Campania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Lasagne secche500 g
Ragù napoletano già pronto1500 ml
Ricotta500 g
Fiordilatte400 g
Salsiccia300 g
Carne macinata300 g
Uova4
Parmigiano grattugiato150 g
Pangrattato2 cucchiai
Olio per friggereq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Taurasi

rosso

Rosso potente per una lasagna ricchissima di ragù, salsiccia e polpettine.

Preparazione

Mescola la carne macinata con un uovo, il pangrattato, 30 g di parmigiano e un pizzico di sale, forma delle polpettine piccole come nocciole e friggile.
Rosola la salsiccia sbriciolata in padella senza olio. Rassoda 3 uova in acqua bollente per 9 minuti e tagliale a fettine.
Lavora la ricotta con qualche cucchiaio di ragù finché è cremosa e taglia il fiordilatte a dadini.
Lessa le lasagne per metà del tempo indicato e stendile su un canovaccio.
In una teglia alterna strati di ragù, lasagne, ricotta, polpettine, salsiccia, uova sode, fiordilatte e parmigiano, per 4 o 5 strati.
Chiudi con lasagne, ragù e parmigiano e cuoci in forno a 180 °C per 50 minuti. Lasciala riposare 20 minuti prima di tagliarla.