🎭
Primul fel · bucătărie italiană
Lasagna napoletana di Carnevale
Lasagna bogată de Carnaval cu ragù, ricotta, chifteluțe și ouă fierte
⏱ 120 min · ragù-ul se pregătește dinainte (aproximativ 3 ore)📊 Dificil📍 Campania
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneTaurasi
roșuRoșu puternic pentru o lasagna foarte bogată în ragù, cârnați și chifteluțe.
Mod de preparare
- Amestecă carnea tocată cu un ou, pesmetul, 30 g de parmigiano și un praf de sare, formează chifteluțe mici cât alunele și prăjește-le.
- Rumenește cârnații fărâmițați în tigaie fără ulei. Fierbe tari 3 ouă în apă clocotită 9 minute și taie-le felii.
- Lucrează ricotta cu câteva linguri de ragù până devine cremoasă și taie fiordilatte cubulețe.
- Fierbe foile de lasagna jumătate din timpul indicat și întinde-le pe un ștergar.
- Într-o tavă alternează straturi de ragù, foi de lasagna, ricotta, chifteluțe, cârnați, ouă fierte, fiordilatte și parmigiano, în 4 sau 5 straturi.
- Termină cu foi, ragù și parmigiano și coace la cuptor la 180 °C timp de 50 de minute. Las-o să se odihnească 20 de minute înainte s-o tai.