Zuppe · cucina italiana

Maccu di fave

Name: Maccu di fave
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Fave secche sgusciate; 1 Cipolle; 50 g Finocchietto selvatico; 150 g Spaghetti spezzati; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Peperoncino q.b.; Sale q.b.

⏱ 120 min · più 12 ore di ammollo delle fave📊 Facile📍 Sicilia🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fave secche sgusciate400 g
Cipolle1
Finocchietto selvatico50 g
Spaghetti spezzati150 g
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Peperoncinoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Frappato di Vittoria

rosso

Rosso leggero e profumato che accompagna la crema di fave.

Preparazione

Scola le fave dall'ammollo e sciacquale bene.
Mettile in una pentola con la cipolla affettata, il finocchietto tritato e 1,5 litri d'acqua.
Cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 90 minuti, mescolando spesso, finché le fave si disfano.
Schiacciale con un cucchiaio di legno o frullale per ottenere una crema densa, aggiungendo acqua calda se serve.
Unisci gli spaghetti spezzati e cuocili nella crema per 10 minuti, regolando di sale.
Servi con un giro d'olio a crudo e un pizzico di peperoncino.