Mălai

Name: Mălai
Total time: 70 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 400 g Farina di mais fine (mălai); 100 g Farina 00; 400 g Iaurt (yogurt intero); 200 ml Latte; 3 Uova; 80 ml Olio di semi di girasole; 1 cucchiaino Bicarbonato; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaino Sale

Pane di mais morbido cotto al forno, come lo fanno in Moldova per accompagnare ciorbe e formaggi

⏱ 70 min · nelle case di campagna moldave sostituiva il pane di grano; i più piccoli lo mangiano ancora a merenda, sbriciolato nel latte freddo📊 Facile📍 Moldova🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina di mais fine (mălai)400 g
Farina 00100 g
Iaurt (yogurt intero)400 g
Latte200 ml
Uova3
Olio di semi di girasole80 ml
Bicarbonato1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaio
Sale1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Băbească Neagră

rosso

Rosso leggero e rustico della Moldova, perfetto con il mălai, la brânză e i piatti di casa.

Preparazione

Accendi il forno a 180 gradi. Ungi una teglia di circa 25x30 cm e spolverala con un po' di farina di mais.
In una ciotola grande mescola la farina di mais, la farina 00, lo zucchero e il sale.
In un'altra ciotola sciogli il bicarbonato nello yogurt (farà un po' di schiuma), poi aggiungi le uova, il latte e l'olio e sbatti con una frusta.
Versa i liquidi sulle farine e mescola fino a ottenere una pastella densa e senza grumi. Lasciala riposare per 10 minuti, perché il mais assorba bene.
Versa nella teglia, livella e cuoci per 40 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
Lascia intiepidire per 10 minuti, poi taglia a quadrotti. Servilo con brânză e smântână, con le ciorbe o accanto alle sarmale.