Primi · cucina italiana

Malloreddus alla campidanese

Name: Malloreddus alla campidanese
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 350 g Malloreddus; 300 g Salsiccia di maiale; 500 g Passata di pomodoro; 1 Cipolle; 1 Bustine di zafferano; 60 g Pecorino sardo grattugiato; 6 Foglie di basilico; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.

⏱ 45 min📊 Facile📍 Sardegna

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Malloreddus350 g
Salsiccia di maiale300 g
Passata di pomodoro500 g
Cipolle1
Bustine di zafferano1
Pecorino sardo grattugiato60 g
Foglie di basilico6
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Cannonau di Sardegna

rosso

Caldo e fruttato, ideale con salsiccia, zafferano e pecorino sardo.

Preparazione

Trita la cipolla e falla appassire nell'olio a fuoco dolce per 5 minuti.
Elimina il budello dalla salsiccia, sbriciolala nella padella e rosolala finché è dorata.
Aggiungi la passata, lo zafferano sciolto in un cucchiaio d'acqua calda e il basilico, sala e cuoci a fuoco basso per 25 minuti.
Lessa i malloreddus in acqua salata e scolali al dente.
Condiscili con il sugo, mescola con metà del pecorino e servi con il formaggio rimasto.