Primul fel · bucătărie italiană

Malloreddus alla campidanese

Name: Malloreddus alla campidanese
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 350 g Malloreddus (găluște sarde mici de griș); 300 g Cârnați de porc; 500 g Pasată de roșii; 1 Cepe; 1 Plicuri de șofran; 60 g Pecorino sardo ras (brânză de oaie din Sardinia); 6 Frunze de busuioc; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust

Găluște sarde de griș cu sos de cârnați, roșii și șofran

⏱ 45 min📊 Ușor📍 Sardinia

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Malloreddus (găluște sarde mici de griș)350 g
Cârnați de porc300 g
Pasată de roșii500 g
Cepe1
Plicuri de șofran1
Pecorino sardo ras (brânză de oaie din Sardinia)60 g
Frunze de busuioc6
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Cannonau di Sardegna

roșu

Cald și fructat, ideal cu cârnați, șofran și pecorino sardo.

Mod de preparare

Toacă ceapa și călește-o în ulei la foc mic timp de 5 minute.
Scoate cârnații din membrană, sfărâmă-i în tigaie și rumenește-i până se auresc.
Adaugă pasata, șofranul dizolvat într-o lingură de apă caldă și busuiocul, sărează și fierbe la foc mic 25 de minute.
Fierbe malloreddus în apă cu sare și scurge-i al dente.
Amestecă-i cu sosul și cu jumătate din pecorino și servește cu restul de brânză.