Mămăligă cu brânză și smântână

Name: Mămăligă cu brânză și smântână
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 300 g Farina di mais per polenta; 1200 ml Acqua; 1 cucchiaino Sale; 250 g Telemea o brânză de oaie (formaggio di pecora salato); 300 g Smântână (panna acida densa); 40 g Burro; 4 Uova

Polenta calda con formaggio salato, panna acida e uovo all'occhio

⏱ 40 min📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Farina di mais per polenta300 g
Acqua1200 ml
Sale1 cucchiaino
Telemea o brânză de oaie (formaggio di pecora salato)250 g
Smântână (panna acida densa)300 g
Burro40 g
Uova4

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă

bianco

Morbido e delicato, bilancia il sale della telemea e l'acidità della smântână.

Preparazione

Porta a bollore l'acqua salata e versa la farina di mais a pioggia, mescolando con un mestolo di legno per evitare grumi.
Cuoci a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando spesso, finché la mămăligă si stacca dalle pareti.
Intanto sbriciola il formaggio e friggi le uova nel burro lasciando il tuorlo morbido.
Distribuisci la mămăligă calda nei piatti, a cucchiaiate o a fette.
Coprila con abbondante formaggio sbriciolato e una generosa cucchiaiata di smântână.
Adagia sopra l'uovo all'occhio di bue e servi subito, mescolando tutto nel piatto.