← Deschide în rețetar
🌽
Feluri principale · bucătărie românească

Mămăligă cu brânză și smântână

Mămăligă caldă cu brânză sărată, smântână și ou ochi

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Fetească Albă

alb

Catifelat și delicat, echilibrează sarea telemelei și aciditatea smântânii.

Mod de preparare

  1. Pune apa cu sare la fiert și presară mălaiul în ploaie, amestecând cu o lingură de lemn ca să nu facă cocoloașe.
  2. Gătește la foc mediu-mic timp de 25-30 de minute, amestecând des, până când mămăliga se desprinde de pereții vasului.
  3. Între timp sfărâmă brânza și prăjește ouăle în unt, lăsând gălbenușul moale.
  4. Împarte mămăliga caldă în farfurii, cu lingura sau în felii.
  5. Acoper-o cu multă brânză sfărâmată și o lingură generoasă de smântână.
  6. Așază deasupra oul ochi și servește imediat, amestecând totul în farfurie.