Mici

Name: Mici
Total time: 40 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 700 g Carne macinata di manzo (taglio grasso); 300 g Carne macinata di maiale o di montone; 200 ml Brodo di carne freddo; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 6 Spicchi d'aglio; 4 cucchiaini Sale; 2 cucchiaini Pepe nero macinato; 2 cucchiaini Timo secco; 1 cucchiaino Paprika dolce; 1 cucchiaino Cumino macinato; 0,5 cucchiaino Pimento macinato (ienibahar); Senape (muștar) q.b.

Salsicciotti di carne macinata speziata senza budello, cotti alla griglia

⏱ 40 min · l'impasto deve riposare in frigo almeno 12 ore, meglio 24; si servono con senape e pane📊 Media📍 Tutta la Romania🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Carne macinata di manzo (taglio grasso)700 g
Carne macinata di maiale o di montone300 g
Brodo di carne freddo200 ml
Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
Spicchi d'aglio6
Sale4 cucchiaini
Pepe nero macinato2 cucchiaini
Timo secco2 cucchiaini
Paprika dolce1 cucchiaino
Cumino macinato1 cucchiaino
Pimento macinato (ienibahar)0,5 cucchiaino
Senape (muștar)q.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Neagră

rosso

Speziato e pieno, regge il grasso della carne e i profumi di aglio e timo.

Preparazione

Metti le carni ben fredde in una ciotola capiente con sale, pepe, timo, paprika, cumino e pimento.
Sciogli il bicarbonato in un po' di brodo e pesta l'aglio con il resto del brodo freddo.
Impasta a lungo con le mani, versando il brodo poco alla volta, per almeno 10 minuti, finché l'impasto diventa elastico e appiccicoso.
Copri e lascia riposare in frigorifero per tutta la notte.
Con le mani bagnate forma cilindri lunghi circa 10 cm e spessi 2-3 cm.
Cuocili su griglia ben calda per 10-12 minuti, girandoli spesso finché sono dorati fuori e succosi dentro.
Servili subito con senape, pane e birra fresca o un buon rosso.