Mici

Name: Mici
Total time: 40 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 700 g Carne tocată de vită (bucată grasă); 300 g Carne tocată de porc sau de oaie; 200 ml Supă de carne rece; 1 linguriță Bicarbonat de sodiu; 6 Căței de usturoi; 4 lingurițe Sare; 2 lingurițe Piper negru măcinat; 2 lingurițe Cimbru uscat; 1 linguriță Boia dulce; 1 linguriță Chimion măcinat; 0,5 linguriță Ienibahar măcinat; Muștar după gust

Rulouri de carne tocată condimentată, fără membrană, făcute pe grătar

⏱ 40 min · compoziția trebuie să stea la frigider cel puțin 12 ore, mai bine 24; se servesc cu muștar și pâine📊 Mediu📍 Toată România

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Carne tocată de vită (bucată grasă)700 g
Carne tocată de porc sau de oaie300 g
Supă de carne rece200 ml
Bicarbonat de sodiu1 linguriță
Căței de usturoi6
Sare4 lingurițe
Piper negru măcinat2 lingurițe
Cimbru uscat2 lingurițe
Boia dulce1 linguriță
Chimion măcinat1 linguriță
Ienibahar măcinat0,5 linguriță
Muștardupă gust

🍷 Vin recomandat

Fetească Neagră

roșu

Condimentat și plin, ține piept grăsimii cărnii și aromelor de usturoi și cimbru.

Mod de preparare

Pune carnea bine răcită într-un bol încăpător cu sare, piper, cimbru, boia, chimion și ienibahar.
Dizolvă bicarbonatul în puțină supă și pisează usturoiul cu restul de supă rece.
Frământă îndelung cu mâinile, turnând supa puțin câte puțin, cel puțin 10 minute, până când compoziția devine elastică și lipicioasă.
Acoperă și las-o să se odihnească la frigider toată noaptea.
Cu mâinile ude formează rulouri lungi de aproximativ 10 cm și groase de 2-3 cm.
Fă-i pe grătarul bine încins 10-12 minute, întorcându-i des, până sunt rumeni pe dinafară și suculenți înăuntru.
Servește-i imediat cu muștar, pâine și bere rece sau un roșu bun.