Mostaccioli calabresi

Name: Mostaccioli calabresi
Total time: 50 min
Yield: 10 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 00; 250 g Miele millefiori; 50 ml Vino cotto; 50 ml Acqua; 1 cucchiaino Ammoniaca per dolci; Chiodi di garofano in polvere q.b.; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 1 cucchiaino Scorza d'arancia grattugiata

⏱ 50 min · più 1 ora di riposo dell'impasto📊 Facile📍 Calabria🌱 Vegetariana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Farina 00500 g
Miele millefiori250 g
Vino cotto50 ml
Acqua50 ml
Ammoniaca per dolci1 cucchiaino
Chiodi di garofano in polvereq.b.
Cannella in polvere1 cucchiaino
Scorza d'arancia grattugiata1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Greco di Bianco

dolce

Passito calabrese dalle note di miele e agrumi, gemello dei mostaccioli.

Preparazione

Scalda il miele con il vino cotto e l'acqua finché diventa fluido, senza farlo bollire.
Disponi la farina a fontana con le spezie, la scorza d'arancia e l'ammoniaca e versa al centro il miele tiepido.
Impasta fino a ottenere una pasta compatta e liscia, poi avvolgila nella pellicola e lasciala riposare un'ora.
Stendila allo spessore di circa 1 cm e ritaglia le forme tradizionali, come pesci, cuori o cestini, decorandole con la punta di un coltello.
Cuoci in forno a 180 °C per circa 15 minuti, finché sono ben dorati.
Lasciali raffreddare: si induriscono e si conservano a lungo in una scatola di latta.