Mostaccioli calabresi

Name: Mostaccioli calabresi
Total time: 50 min
Yield: 10 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 500 g Făină albă; 250 g Miere polifloră; 50 ml Vino cotto (must de struguri fiert și concentrat); 50 ml Apă; 1 linguriță Amoniac de copt (carbonat de amoniu); Cuișoare măcinate după gust; 1 linguriță Scorțișoară măcinată; 1 linguriță Coajă rasă de portocală

Turtă dulce calabreză cu miere și must fiert, în forme tradiționale

⏱ 50 min · plus o oră de odihnă a aluatului📊 Ușor📍 Calabria🌱 Vegetariană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 10 persoane

Făină albă500 g
Miere polifloră250 g
Vino cotto (must de struguri fiert și concentrat)50 ml
Apă50 ml
Amoniac de copt (carbonat de amoniu)1 linguriță
Cuișoare măcinatedupă gust
Scorțișoară măcinată1 linguriță
Coajă rasă de portocală1 linguriță

🍷 Vin recomandat

Greco di Bianco

dulce

Un passito calabrez cu note de miere și citrice, geamănul acestor mostaccioli.

Mod de preparare

Încălzește mierea cu vino cotto și apa până devine fluidă, fără s-o lași să fiarbă.
Pune făina în formă de vulcan cu condimentele, coaja de portocală și amoniacul și toarnă în mijloc mierea călduță.
Frământă până obții un aluat compact și fin, apoi învelește-l în folie alimentară și lasă-l să se odihnească o oră.
Întinde-l la o grosime de aproximativ 1 cm și decupează formele tradiționale, ca pești, inimi sau coșulețe, decorându-le cu vârful unui cuțit.
Coace la cuptor la 180 °C aproximativ 15 minute, până se rumenesc bine.
Lasă-i să se răcească: se întăresc și se păstrează mult timp într-o cutie de tablă.